Većina pogrešno odmrzava meso: Ovu grešku u kuhinji mnogi prave svaki dan

Kad treba brzo spremiti ručak, mnogi posegnu za najjednostavnijim rješenjem - izvade zamrznuto meso i ostave ga na pultu da “samo omekša”.

Problem je što je upravo to jedna od najčešćih kuhinjskih grešaka.

Prema preporukama za sigurnost hrane, meso ne bi trebalo odmrzavati na sobnoj temperaturi. Vanjski slojevi tada se zagrijavaju mnogo brže nego unutrašnjost, pa mogu ući u tzv. “rizičnu zonu” temperature dok je sredina još uvijek zaleđena. To znači da se bakterije mogu početi brže razmnožavati i prije nego što meso izgleda potpuno odmrznuto.

Najsigurniji način odmrzavanja je u frižideru, gdje temperatura ostaje stabilna i dovoljno niska da uspori razvoj bakterija. To jeste sporija opcija, ali je i najsigurnija.

Ako nemate vremena, druga preporučena metoda je odmrzavanje u hladnoj vodi - ali pod uslovom da je meso dobro zatvoreno u nepropusnoj vrećici i da se voda mijenja svakih 30 minuta.

Treća opcija je mikrovalna pećnica, ali tada meso treba odmah termički obraditi, jer se neki dijelovi mogu početi zagrijavati prije nego što se ostatak potpuno odledi.

Još jedna česta greška je ponovno zamrzavanje bez razmišljanja. Ako je meso odmrznuto u frižideru, u nekim slučajevima može se ponovo zamrznuti. Ali ako je stajalo vani ili je odmrznuto u toplijim uslovima, to više nije preporučljivo.

Kad je riječ o mesu, najbrže rješenje često nije i najsigurnije.

╰┈➤ Program N1 televizije možete pratiti UŽIVO na ovom linku kao i putem aplikacija za Android /iPhone/iPad